锅包肉是什么地方的菜(关于锅包肉是什么地方的菜的介绍)

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大家好,小乐来为大家解答以上的问题。锅包肉是什么地方的菜,关于锅包肉是什么地方的菜的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

2、成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

3、锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

4、通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

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